Що таке безглютенова дієта?

Це дієта, максимально виключає з раціону їжу,
містить клейковину (глютен). Спочатку
вона призначалася тільки для людей з непереносимістю білка (для довідки:
глютен — білок, знайдений в деяких зернових, таких як пшениця, жито, овес і
ячмінь). А тепер на неї «сідають» і ті, хто хоче схуднути, причому, харчуючись
повноцінною їжею. Зараз безглютенова дієта займає одне з перших місць по популярності. Багато зірок, завдяки їй,
чудово виглядають. Деммі Мур, Майлі Сайрус, Вікторія Бекхем та багато інших
дотримуються цієї системи живлення.

Сама по собі безглютенова дієта є не просто винятком білка глютену з раціону. Це
вплине на всі аспекти вашого життя, в тому числі пов’язаних з необхідністю
пообідати або повечеряти в компанії. Спочатку меню такої дієти трохи
засмучує, ви виявите, як багато звичних продуктів містять клейковину. Але з часом, проявивши
завзятість і творчість, знайдете відповідні поживні аналоги і забезпечите себе
збалансованим харчуванням. І все це завдяки тому, що безглютенова
дієта досить щадна і не визначає
чіткого раціону харчування. Головне в ній — відмова від певної групи
продуктів. А всі інші дозволені продукти можна спокійно комбінувати і вживати в будь-якій кількості і
в зручному для вас порядку.

Перехід на дієту —
це величезна зміна у вашому звичному харчуванні, і як все нове, вимагає певного часу для звикання.
Спочатку ви будете почувати себе
обділеними обмеженнями такої дієти. Тим не менш, не падайте духом, а
зосередьте увагу на продукти, які ви можете з’їсти. Вам буде
приємно дізнатися, як багато існує доступних замінників містить клейковину хліба і макаронних
виробам. Багато виробників вже стали вказувати на упаковці інформацію про
зміст або відсутність у продукті глютену. І раз вже ви вирішили сісти на безглютенової дієти, обов’язково зверніться
до дієтолога, який може відповісти на ваші запитання і дати рекомендації, як
уникнути клейковини у своїй їжі, але в той же час мати здоровий
збалансований раціон.

Поки ви збираєтеся
до дієтолога, вкажемо продукти, які необхідно виключити з меню при
безглютенової дієті: само собою, злакові — пшеницю, жито, ячмінь і овес (прощай, вівсянка!) — та борошняні вироби
з них — булочки, печиво, пироги; будь-які консерви — рибні і м’ясні, а також
консервовані овочі та фрукти; квас і пиво; морозиво, йогурти; ковбаси,
сосиски, сардельки. Забудьте про чай в пакетиках і сублімована кава,
карамельки.

Не варто засмучуватися,
прочитавши цей перелік. Зате вам залишається м’ясо у вареному, тушкованому, пареному
вигляді, його можна запікати. Дозволяються супи на слабкому м’ясному бульйоні, спокійно використовуйте крупи,
не містять глютен, — рис, гречку, просо, можна картопля і кукурудза. Замість пшеничного борошна для хліба
використовують борошно з рису, гречки, кукурудзи. Риба, яйця, молоко і кисломолочні продукти, вершкове і
рослинна олія, фрукти, овочі, мед, листовий чай… Відразу стає зрозуміло,
вибір безглютенової дієти — це вибір здорового способу життя!

У зернових
міститься багато вітамінів і поживних речовин. У людей, що дотримуються
безглютенової дієти, але з одноманітним меню, велика ймовірність розвитку
дефіциту заліза, кальцію, рибофлавіну, тіаміну, ніацину, клітковини. Проконсультуйтеся з фахівцем, ваш
раціон повинен бути різноманітним, містити всі необхідні поживні
речовини та мінерали.

Підтримка
збалансованої дієти для схуднення не вимагає аскетичної стриманості.
Можна харчуватися низькокалорійними стравами,
не містять глютен. Причому, це дешевше і здоровіше, ніж використання
упакованих продуктів або вишуканих десертів. Трохи фантазії — і у вас на
столі з’являться такі ласощі, що слинки потечуть. Гамбургер оберніть листочком
салату, для бутерброда візьміть кукурудзяні коржі, спагеті зробіть із
азіатській рисової локшини. А хочете побалувати себе солодким — замість торта або
печива спробуйте свіжі фрукти, пудинг або невеликий шматочок шоколаду.

Добавить комментарий

запис в діагностичні центри України
Поле обязательно для заполнения
Поле обязательно для заполнения
Запис здійснюється через сервіс Лікарні